Западный рынок холодильного оборудования в последние годы все больше уходит от стандартного поточного производства и ориентации на серийную продукцию.
Существует стандартный типоряд продукции, но каждая его единица, т. е. та или иная модель холодильника, может быть адаптирована для определенных задач. Современные фирмы специализируются на создании нестандартных моделей, соотнесенных с конкретными потребностями конкретных клиентов.
В России сейчас стало популярным устанавливать холодильные шкафы в винном погребе. В последние годы среди владельцев загородных домов и коттеджей появилось много ценителей редких сортов вина. В некоторых домах количество бутылок лучших марочных вин, собранных из коллекционных соображений или предназначенных для гостей, доходит до двух тысяч. Для хранения вина и других напитков холодильные камеры средних размеров и средних температур просто незаменимы. Такая камера часто имеет нестандартные размеры и форму, продиктованную по большей части эстетическими соображениями.
Например, она представляет собой длинную галерею со стеклянными дверьми, которая располагается в подвальном помещении.
Прозрачному фасаду часто придают сводчатую форму, и оформляют атрибутами готического стиля.
Поэтому сочетаемость винной камеры с остальными деталями интерьера имеет особое значение для заказчика.
Коллекционные вина и коньяки хранятся на специальных деревянных, обычно из бука или дуба, стеллажах, удерживающих бутылки в нужном положении. Камера, как правило, поделена на две отдельные секции: для белого вина, которое хранится при 4-7 градусах, и для красного, которое требует температуры около 12 градусов. Более тонкие различия температурных режимов зависят от сорта и времени выдержки вина, а также от срока подачи напитка к столу. Информация на эту тему обычно предоставляется специалистами — установщиками винных холодильных камер.
Другая важная тенденция — интерес клиентов к непродовольственному использованию стандартных среднетемпературных холодильников, прежде всего в связи с проблемой хранения меховых изделий. Чтобы не портилась структура волоса, меха в летний период должны храниться при температуре не выше 7 градусов и влажности порядка 60 процентов. Объем таких камер обычно небольшой — от трех кубометров, а устройство двери несколько проще, чем у пищевых.
Говоря о технической стороне холодильного производства, следует напомнить, что основным материалом, используемым для теплоизоляции в современных холодильных камерах, является пенополиуретан. Это новейший материал, сверхустойчивый к неблагоприятным воздействиям внешней среды и имеющий ряд серьезных преимуществ по сравнению с пенопластом. Пенополиуретан используется в производстве панелей, дверей, перегородок холодильных камер.
Технология предполагает заливку пенополиуретана под высоким давлением между двумя жесткими пластинами.
Заказчиков может в той или иной степени интересовать вопрос экологической безопасности агрегатов. Традиционный наполнитель холодильных панелей — фреоновые смеси, применяемые в качестве активатора для вспенивания, регулярно совершенствуются, при этом уменьшается и наносимый ими экологический вред. Многие фирмы (особенно немецкие) в последнее время переходят на экологически безопасное безфреоновое вспенивание, используя в качестве активатора обычную воду.
Еще одна важная новация последнего времени — повышение уровня обработки нержавеющей стали: сваривания, сгибания, шлифовки, полировки и иных технологических операций. Она вписывается в общую для промышленности и строительства тенденцию активного использования конструкций из нержавейки.
предыдущая статья
следующая статья
